●●● 一鍋套餐所需的食材用料 ●●●
醬瓜蒸肉丸(餅)
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (4人份)
蔭瓜(或脆瓜)罐頭.....1小罐
豬絞肉.....300g
調味料：
米酒.....1大匙
蒜末.....1/2大匙
胡椒粉.....少許
罐頭汁液....1大匙
清水.....4~5大匙
香油.....1小匙
=================
簡易滷白菜
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (4~6人份)
白菜.....1/2顆
蝦米.....1大匙
紅蘿蔔.....1/3根
黑木耳.....1小塊
乾香菇.....3朵
貢丸.....3粒 (可省略)
蒜頭.....2瓣
高湯.....250ml (或清水+高湯塊)
調味料：
胡椒粉.....少許
鹽.....適量
=================
涼拌黃瓜雞絲
食譜來源：米桶亂亂做
材料：(4人份)
雞胸肉.....150g
小黃瓜.....1~2根
紅蘿蔔.....1/2根
※麻醬口味可以增加綠豆粉皮
雞肉調味料：
米酒.....1大匙
白胡椒粉.....少許
太白粉.....1/4小匙
(以下2種調味醬料任選一)
酸甜口味的調味料：
蒜末.....1小匙
魚露.....1/2小匙 (可替換成適量的鹽)
鎮江香醋或烏醋.....2大匙
糖.....1大匙
香油.....1小匙
※糖與醋可依口味調整用量
麻醬口味的調味料：
芝麻醬.....1大匙
花生醬.....1/2大匙
醬油.....1大匙
糖.....1小匙
鎮江香醋或烏醋.....1小匙
米醋.....1小匙
香油.....1/2小匙
蒜末.....1/2小匙
冷開水.....2大匙
※糖與醋可依口味調整用量
=================
●●● 用壓力鍋一次變出三道菜的做法 ●●●
1.白菜洗淨後切大塊；香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔去皮洗淨切片
黑木耳切小塊；貢丸切片；蒜頭切片；蝦米洗淨，備用
2.雞胸肉洗淨，加入米酒、白胡椒粉、少許太白粉拌勻，備用
小米桶的貼心建議
加少許太白粉可以讓雞肉蒸熟後，還能保持滑嫩喔
3.將蔭瓜(脆瓜)稍微剁碎，備用
4.豬絞肉加入米酒、蒜末、胡椒粉、罐頭汁液、混合均勻
再將3大匙的清水 分3次邊攪拌邊加入，直至水分被肉吸收
再加入蔭瓜、香油混合均勻後，將肉餡整成丸子狀排入深盤中，備用
5.將壓力鍋燒熱，加入適量的油，將蒜片、蝦米爆香後
加入香菇絲、紅蘿蔔片、黑木耳，翻炒均勻
再放入大白菜、貢丸、高湯，稍微拌炒煮白菜微軟
6.將白菜往周圍撥開，使得中間空出位置，並放入雞胸肉
架上腳架(蒸架)，再將做法4的醬瓜肉丸放在腳架(蒸架)上
7.將鍋蓋蓋上，壓力設定為1，先以中大火加熱至紅綠燈顯示器為綠色時
轉小火續煮4分鐘後，熄火再靜置洩壓15分鐘
8.趁加熱與靜置洩壓的空檔，將調味料預先拌勻
小黃瓜、紅蘿蔔切絲後，用少許鹽拌勻靜置約5分鐘後
再用冷開水沖洗去鹽分，並輕擠去水分，備用
9.壓力鍋靜置洩壓後，打開鍋蓋，將醬瓜蒸肉丸取出，排於盤中
撒上蔥花或香菜碎，第一道菜---醬瓜蒸肉丸，即完成
10.接著將腳架(蒸架)拿起，取出雞胸肉，備用
11.再接著將鹽與白胡椒粉加入滷白菜中調整味道
即可盛起於盤中，第二道菜---簡易滷白菜，即完成
12.將雞胸肉撕成絲狀後，再與做法8的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、調味料
混合拌勻，第三道菜---涼拌黃瓜雞絲，即完成
用壓力鍋一次變出三道菜，既輕鬆、又方便
而且三道料理完全不串味，每一道菜都保有屬於自己的味道喔！
醬瓜蒸肉丸(餅)
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (4人份)
蔭瓜(或脆瓜)罐頭.....1小罐
豬絞肉.....300g
調味料：
米酒.....1大匙
蒜末.....1/2大匙
胡椒粉.....少許
罐頭汁液....1大匙
清水.....4~5大匙
香油.....1小匙
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簡易滷白菜
食譜來源：米桶亂亂做
材料： (4~6人份)
白菜.....1/2顆
蝦米.....1大匙
紅蘿蔔.....1/3根
黑木耳.....1小塊
乾香菇.....3朵
貢丸.....3粒 (可省略)
蒜頭.....2瓣
高湯.....250ml (或清水+高湯塊)
調味料：
胡椒粉.....少許
鹽.....適量
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涼拌黃瓜雞絲
食譜來源：米桶亂亂做
材料：(4人份)
雞胸肉.....150g
小黃瓜.....1~2根
紅蘿蔔.....1/2根
※麻醬口味可以增加綠豆粉皮
雞肉調味料：
米酒.....1大匙
白胡椒粉.....少許
太白粉.....1/4小匙
(以下2種調味醬料任選一)
酸甜口味的調味料：
蒜末.....1小匙
魚露.....1/2小匙 (可替換成適量的鹽)
鎮江香醋或烏醋.....2大匙
糖.....1大匙
香油.....1小匙
※糖與醋可依口味調整用量
麻醬口味的調味料：
芝麻醬.....1大匙
花生醬.....1/2大匙
醬油.....1大匙
糖.....1小匙
鎮江香醋或烏醋.....1小匙
米醋.....1小匙
香油.....1/2小匙
蒜末.....1/2小匙
冷開水.....2大匙
※糖與醋可依口味調整用量
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●●● 用壓力鍋一次變出三道菜的做法 ●●●
1.白菜洗淨後切大塊；香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔去皮洗淨切片
黑木耳切小塊；貢丸切片；蒜頭切片；蝦米洗淨，備用
2.雞胸肉洗淨，加入米酒、白胡椒粉、少許太白粉拌勻，備用
小米桶的貼心建議
加少許太白粉可以讓雞肉蒸熟後，還能保持滑嫩喔
3.將蔭瓜(脆瓜)稍微剁碎，備用
4.豬絞肉加入米酒、蒜末、胡椒粉、罐頭汁液、混合均勻
再將3大匙的清水 分3次邊攪拌邊加入，直至水分被肉吸收
再加入蔭瓜、香油混合均勻後，將肉餡整成丸子狀排入深盤中，備用
5.將壓力鍋燒熱，加入適量的油，將蒜片、蝦米爆香後
加入香菇絲、紅蘿蔔片、黑木耳，翻炒均勻
再放入大白菜、貢丸、高湯，稍微拌炒煮白菜微軟
6.將白菜往周圍撥開，使得中間空出位置，並放入雞胸肉
架上腳架(蒸架)，再將做法4的醬瓜肉丸放在腳架(蒸架)上
7.將鍋蓋蓋上，壓力設定為1，先以中大火加熱至紅綠燈顯示器為綠色時
轉小火續煮4分鐘後，熄火再靜置洩壓15分鐘
8.趁加熱與靜置洩壓的空檔，將調味料預先拌勻
小黃瓜、紅蘿蔔切絲後，用少許鹽拌勻靜置約5分鐘後
再用冷開水沖洗去鹽分，並輕擠去水分，備用
9.壓力鍋靜置洩壓後，打開鍋蓋，將醬瓜蒸肉丸取出，排於盤中
撒上蔥花或香菜碎，第一道菜---醬瓜蒸肉丸，即完成
10.接著將腳架(蒸架)拿起，取出雞胸肉，備用
11.再接著將鹽與白胡椒粉加入滷白菜中調整味道
即可盛起於盤中，第二道菜---簡易滷白菜，即完成
12.將雞胸肉撕成絲狀後，再與做法8的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、調味料
混合拌勻，第三道菜---涼拌黃瓜雞絲，即完成
用壓力鍋一次變出三道菜，既輕鬆、又方便
而且三道料理完全不串味，每一道菜都保有屬於自己的味道喔！
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